- 生産者
- 徳島県鳴門市
社長が選んだ3つのポイント
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- ホクホクの食感と甘みが至高のバランス
- まるでハチミツをかけたような強い甘み。
優しい香りと黄金色が食欲をそそる。
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- 鳴門海峡が育てた
- 海のミネラルを含んだ砂地から生まれた自然の恵み。
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- 味を第一に考えた生産方法
- 肥料に風化サンゴを使うなど生産者の徹底した味へのこだわり。
さつまいものトップブランド「なると金時」
「なると金時」は、徳島県を代表する農産品ブランドです。指定された地域のみで生産されたものだけが「なると金時」を名乗ることができます。徳島の温暖な気候と良質な砂地を利用して栽培し、強い甘みが特徴です。ここ数年あらゆるメディアにも取り上げられ、注目のさつまいもです。
商品について
鳴門の温暖な気候と、海砂が育てる「なると金時」
なると金時は、2つに割れば表れる光輝く黄金色、甘みが強くホクホクした食感が特徴の徳島県の特産品です。温暖で降雨量の少ない瀬戸内の気候と、海のミネラルをたっぷり含んだ鳴門海峡の砂地によって育てられます。
味に徹底的にこだわった栽培方法
なると金時の味は土壌できまります。太陽の力、水の力、自然の力を最大限に発揮して栽培しています。また、肥料に風化サンゴを使うことで畑の地力を高めます。また、徳島県エコファーマー認証も取得しています。
りんごの10倍以上のビタミンB
なると金時は栄養満点の自然食品です。りんごの10倍以上のビタミンBを含み1本で1日分の必要量を摂取可能。また、食物繊維はジャガイモの2倍あります。抗酸化作用もあり、発ガン予防効果のあるクロロゲン酸、アントシアニンも含んでいます。他にもβ-カロテン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、美しいお肌を作る為に欠かせないビタミンEも含まれます。
生産者について
「なると金時」の美味しさの秘訣
鳴門市大津町、約20,000㎡の畑に、56,000本もの鳴門
金時をこの農園では栽培しています。海の塩分・ミネラ
ルをたっぷり含んだ鳴門海峡の砂と、天然有機肥料や
風化サンゴでつくられる豊かな土壌。
農作物の栽培にあたって、環境への負担が少ない農法
を取り入れる農業者「徳島県エコファーマー認定(第1524
号認証)」も2010年に取得しました。
自然の恵みは自然のままに。
農薬に頼らない健康農法は「味」を第一に考えられた農
法。本当に美味しい芋を探している方に、安心安全・丹
精込めた美味しい芋をお届けしたい、それが栽培への
こだわりです。
「他の生産者さんに比べて約1ヶ月貯蔵期間を延ばしています。」
黄金色の完熟「なると金時」は、収穫後40日以上貯蔵庫で熟成された後出荷されます。
それはなぜか?
この園の場合は、掘りたて時の糖度は5度前後。これを温度管理した倉庫で貯蔵・熟成すると、でんぷんが糖に分解され水分も抜けるため、13度前後まで糖度が上がるのです。
寝かせることで水分が飛び、甘みが増し、他にはないほど美味しいという評判の黄金色の完熟「なると金時」は、ここから真心込めて箱に詰められます。
さつまいもの栽培に適した「徳島県鳴門市」
なると金時は主に徳島県の北部の鳴門海峡近くの
砂地のある地域で栽培されています。
「なると金時」の名を冠することができるのは、
指定された地域(徳島県鳴門市、徳島市、板野郡)で
生産されたものだけです。
鳴門海峡周辺の温暖で降雨量が少ない気候と、
砂地にたっぷり含まれるミネラルにより、
黄金色と甘みが特徴のなると金時が生まれます。
なると金時は今や全国でも人気を誇る徳島の特産物になっています。
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- 美味しく食べるには
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- 黄金色の熟成「なると金時」を美味しく食べるために
(1) 芋は寒さに弱いです。新聞紙で包んで15℃位で風の当たらない暗いところに保存してください。
(2) 低温に弱いので、冷蔵庫などでの保管は避けてください。
(3) オーブンでの焼き芋は200℃で40分、250℃で20分が目安です。量や大きさに応じて調整してください。
活用例
レンジで手軽に極上スイーツ「ふかし芋」
定番の食べ方ですが、「なると金時」の味をダイレクトに堪能できます。
- 材料
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- なると金時
- レシピ
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- なると金時を洗い、濡れたまま新聞紙で包みます。
- 電子レンジで200Wで10分温めたあと、500wで2分温めたら出来上がりです。 ※温める時間は芋の大きさで調整してください。
のし対応できます
ギフトのお客様にのしをお付けすることができます。
ご注文画面で宛名書きの選択できますので
お好みの様式をお選びください。
※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。
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